4. क्या रेड मीट आपके लिए हानिकारक है? और क्या इससे कोई फर्क पड़ता है कि यह प्रोसेस्ड बर्गर है या लीन स्टेक?
लेकिन क्या बीफ बर्गर खाना आपके स्वास्थ्य के लिए घास से बने स्टेक खाने से भी बदतर है? और हमें वास्तव में कितना लाल मांस खाना चाहिए?
- रसदार बर्गर कई ऑस्ट्रेलियाई लोगों के आहार का मुख्य हिस्सा है। फिर भी शोध से पता चलता है कि नियमित रूप से लाल मांस खाने से टाइप 2 मधुमेह, हृदय रोग और कुछ कैंसर विकसित होने का खतरा बढ़ सकता है।
सबसे पहले, यह स्पष्ट करना अच्छा होगा कि लाल मांस सभी स्तनधारी मांसपेशी मांस को संदर्भित करता है। तो इसमें गोमांस, भेड़ का बच्चा, सूअर कामांस, वील, मटन और बकरी शामिल हैं।
फिर हम लाल मांस के प्रकारों को इस आधार पर अलग कर सकते हैं कि जानवर को कैसे पाला गया है और मांस को कैसे संसाधित किया गया है।जानने के लिए यहां कुछ प्रमुख शब्द दिए गए हैं।
पारंपरिक मांस, जिसे अनाज–आधारित भी कहा जाता है, उन जानवरों का मांस है जिन्हें उनके जीवन के कुछ हिस्से के लिए घास खिलाया जाता है औरफिर शेष के लिए अनाज–आधारित आहार दिया जाता है। प्रमुख सुपरमार्केट में उपलब्ध अधिकांश लाल मांस अनाज आधारित होता है।
घास–पात वाला मांस उन जानवरों से आता है जो अपने पूरे जीवन के लिए चरागाह पर चरते हैं। इसका मतलब यह है कि घास खाने वाले मांस मेंपारंपरिक मांस की तुलना में असंतृप्त वसा का स्तर अधिक होता है, और यही कारण है कि कुछ शोध इसे स्वास्थ्यवर्धक बताते हैं। घास–पात वाले मांसकी कीमत भी अधिक होने की संभावना है।
जैविक मांस को एक प्रीमियम उत्पाद के रूप में देखा जाता है क्योंकि इसे जैविक उत्पाद के लिए सरकारी मानकों को पूरा करना होता है। उदाहरण केलिए, जैविक के रूप में लेबल किया गया मांस सिंथेटिक कीटनाशकों का उपयोग नहीं कर सकता है या विकास को प्रोत्साहित करने के लिए हार्मोन याएंटीबायोटिक दवाओं का उपयोग नहीं कर सकता है।
यह व्यापक रूप से बताया गया है कि बहुत अधिक लाल मांस खाना आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है, क्योंकि इससे हृदय रोग, टाइप 2 मधुमेहऔर कुछ कैंसर का खतरा बढ़ सकता है।
लेकिन इसके अधिकांश साक्ष्य अवलोकन संबंधी अध्ययनों से मिलते हैं, जो यह निर्धारित नहीं कर सकते हैं कि लाल मांस का सेवन वास्तव में इस स्थितिका कारण बनता है या नहीं।
